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夏天去西安,三秦套餐最梦幻!

http://xian.cncn.com/  2017-09-08  来源:欣欣旅游网

  夏天去西安,三秦套餐最梦幻!

  说起三秦套餐,作为老陕人立马会反应:凉皮、肉夹馍,再加一个冰峰!凉皮的品种众多,异彩纷呈,但都拥有一个共同的特点——绵软润滑,酸辣可口,清凉败火,爽口开胃。

   凉皮

  上百种面食满大街小吃,但是在西安众多美食里,大家最熟悉的肯定是凉皮。当夏天来临街道变成烧烤盘,饥肠辘辘又吃什么都没胃口时,街边的一个凉皮小摊就能让人“重燃希望”。

  一指宽、半透明、Q弹,在自家小区楼下吃过凉皮的人都这样形容。

  但是,正宗凉皮绝对没有这么简单!

  陕西凉皮的种类非常丰富,大体可以分为米皮和面皮两种。米皮就是用大米磨成浆做成的凉皮,面皮顾名思义就是用面粉做成的凉皮。其中秦镇米皮、汉中凉皮、麻酱凉皮、岐山擀面皮被称为陕西凉皮界的“四大名旦”。虽然这些凉皮大多是陕西其他地区的特产,但是要想一站全部吃遍,还得来西安!

  肉夹馍

  肉夹馍,即"肉夹于馍",是陕西的著名小吃,不仅味道好,而且一个就能吃到饱。陕西地区的肉夹馍主要分为:白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍,以及潼关的潼关肉夹馍。

  “西安肉夹馍”不放香菜、青椒这些东西是信仰!

  “西安肉夹馍”就是白吉馍和腊汁肉,没有其它,这是传承,这是老祖宗留下的东西!当然食无定味,适者口珍,你喜欢吃“肉夹馍”时爱放什么就放什么,但请别叫它“西安肉夹馍”!

  冰峰

  凉皮、肉夹馍虽然好吃,可是一碗吃不饱,吃多了又感觉太素太单调,这个时候如果再来个肉夹馍就正好了!主食够了,还需要点水来润润喉咙,所以西北特色饮料冰峰就自然而然的填充了这个角色。

  夏天时吃凉皮是一定要配肉夹馍和冰峰,就跟大家去K记吃汉堡要配薯条可乐一样,而这种搭配也被西安人称为“梦幻三秦套餐”。要对于出门在外的人来说,如果能在当地吃到这样的套餐,就连西北汉子也说不定会感动的涕泪横流。

  图片来源:旅行吧 YN

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    • 老板,来碗凉皮,辣子醋(c ò u)多! 大家都是追求饮(chi)食(di)文(he)化(di)的人,所以这周的情怀专栏,我们聊了聊陕西的凉皮。开不开心?饿不饿?走不走?多放辣子,辣到菊紧也没关系。
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