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黄桂稠酒

黄桂稠酒

黄桂稠酒选用优质的糯米和小曲为原料,酿造工艺讲究。在整个酿制过程中,从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序,都有明确的规程。成品酒液中配有中药黄桂,状如牛奶,汁稠醇香,绵甜适口,酒精含量在15%左右。饮用时根椐需要可放在水锅中加热烧开热饮,还可根据口味加入白糖。相传“李白斗酒诗百篇”所饮即为稠酒。
贴士:黄桂稠酒并不是酒越稠越好,要看口感是否上佳;一些老字号生产的稠酒比较正宗,如长乐坊徐氏、西安饭庄、老孙家、曲江春等。